Skip to main content

Cách muối măng chua để được lâu, giòn thơm ngon mà không bị nổi váng

Măng muối chua kèm với tỏi ớt, thơm thơm giòn giòn là món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là những ai thích vị chua mát, rát hợp ăn kèm để chống ngán, kích thích vị giác trong bữa ăn. Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn cách muối măng chua để được lâu để các bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này ngay tại nhà!

Nguyên liệu muối măng chua

  • 2 củ măng tre 1,5kg
  • 2 củ tỏi
  • 50g ớt
  • 2 thìa cà phê muối
  • 2,5 thìa cà phê đường
  • Dấm
  • Nước
  • Hũ thuỷ tinh

Xem thêm: Cách muối măng ớt ngon giòn thơm, chuẩn vị Lạng Sơn

Nguyên liệu chính muối măng chua Nguyên liệu chính muối măng chua 

Cách muối măng chua

Bước 1: Sơ chế măng

Măng bóc lớp vỏ bên ngoài, dùng dao gọt phần bề ngoài của măng. 

Pha 1 chậu nước muối loãng, sau đó dùng dao thái măng ra thành miếng mỏng và ngâm vào nước muối để măng ra bớt nhựa sau đó rửa lại măng với nước sạch 3-4 lần. 

Ngâm măng trong nước muối để giảm bớt vị hăngNgâm măng trong nước muối để giảm bớt vị hăng

Tiếp theo các bạn pha 1 chậu nước muối, cho thêm nước vo gạo vào rồi cho măng vào và ngâm qua đêm để giảm bớt vị hăng và đắng của măng. 

Cho nước vào chậu, cho thêm 1 bát dấm khuấy đều, tiếp tục cho măng vào ngâm khoảng 30 phút cho măng trắng đều. Sau đó các bạn vớt măng lên đem ra mẹt phơi nắng hoặc hong gió cho măng khô nước hoàn toàn. 

Bước 2: Sơ chế gia vị muối măng chua

Tỏi các bạn bóc bỏ vỏ, dùng dao thái lát mỏng. Ớt các bạn cắt bỏ phần cuống, quả nhỏ để nguyên, quả to dùng dao thái chéo. Sau đó đem tỏi và ớt đi hong nắng cho khô. 

Phơi khô tỏi ớt đã sơ chếPhơi khô tỏi ớt đã sơ chế

Bước 3: Đun nước muối măng chua

Cho 2 lít nước vào nồi. Cho thêm 2 thìa cà phê muối, 2,5 thìa cà phê đường khuấy đều bắc lên bếp đun sôi, khi hỗn hợp nước muối măng sôi các bạn tắt bếp để nước nguội. 

Bước 4: Muối măng chua

Trộn đều măng và tỏi ớt đã phơi ráo Trộn đều măng và tỏi ớt đã phơi khô ráo 

Hũ thuỷ tinh các bạn đem luộc qua nước sôi đem phơi nắng để khô ráo, các bạn đem măng và ớt đã khô trộn đều với nhau sau đó cho măng vào hũ và đổ hỗn hợp nước muối măng đã nguội vào ngập măng.

Cho măng ớt tỏi vào hũ ngâm với nước đã pha sẵnCho măng ớt tỏi vào hũ ngâm với nước đã pha sẵn

Tiếp theo các bạn ràng cho măng không bị nổi lên khỏi mặt nước và đậy nắp lại để trong vòng 1 tuần là có thể sử dụng được. 

Thành phẩm măng muối chua

Măng ớt muối chua giòn ngon thơmMăng ớt muối chua giòn ngon thơm

Măng sau khi để được 7 ngày mở nắp ra các bạn sẽ thấy có mùi chua dịu nhẹ. Măng trắng tinh mà lại giòn không bị ỉu. Bề mặt nước muối măng không có váng. 

Lưu ý khi muối măng chua

Các bạn chỉ nên rửa măng với dấm không nên dùng dấm để muối vì khi muối cho dấm vào dấm sẽ làm măng bị ỉu và không giòn. 


Xem chi tiết tại: Cách muối măng chua để được lâu, giòn thơm ngon mà không bị nổi váng
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bật mí 2 cách làm xôi chiên giòn thơm ngon, dễ làm

Có rất nhiều cách để chế biến xôi như: xôi vò, xôi lạc, xôi đỗ xanh…. ăn mãi 1 cách chiến biến thì rất nhàm chán phải không nào? Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn chế biến xôi theo kiểu chiên nhé, vừa lạ miệng mà lại rất ngon 1 Xôi chiên nhân thịt Nguyên liệu làm xôi chiên nhân thịt Gạo nếp: 300g Tỏi băm: 10g Thịt băm: 100g Cà rốt: 50g Củ sắn: 50g Hành lá: 50g Mộc nhĩ( nấm mèo): 50g Dầu ăn Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu Cách làm xôi chiên nhân thịt Bước 1: sơ chế nguyên liệu Gạo nếp vo qua nước sau đó ngâm nước qua đêm Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt bỏ vỏ thái hạt lựu. Hành lá loại bỏ rễ và lá úa rửa sạch cắt nhỏ. Củ sắn băm nhuyễn. Mộc nhĩ rửa sạch băm nhuyễn Sơ chế nguyên liệu xôi chiên nhân thịt  Bước 2: Đồ xôi và chiên xôi Đồ xôi chín mềm  Gạo nếp các bạn ngâm để qua đêm cho gạo nếp hút đủ nước xôi sẽ mềm hơn, cho vào nồi đồ xôi cho chín, xôi chín các bạn cho vào khuôn tạo hình tròn. Chiên vàng đều 2 mặt của xôi Sau đó bắc chảo lên bế...
Post a Comment
Read more

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon, dân dã, đúng vị tại nhà

Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã nổi tiếng ở miền Bắc có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Hải Dương. Tinh Hoa Quê Nhà mách bạn công thức nấu cá rô đồng ngon và chi tiết nhé. 1 Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng Cá rô: 3kg Bún: 500g Xương: 700g Bột nghệ Gừng Hành, tỏi, ớt Hành lá, cà chua Rau: thìa là, rau muống.  Xem thêm:  Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon chuẩn vị Hà Nội 2 Các bước làm bún cá rô đồng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng Cá rô rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột bỏ đầu, cho vào chậu. Cho vào chút muối vào rửa, tiếp theo cho chanh vào bóp cho hết phần nhớt trên bề mặt cá sau đó rửa sạch lại với nước vớt lên rổ để ráo. Xương mua về rửa sạch, cho xương vào nồi, cho thêm 4 lít nước sau đó bắc lên bếp hầm 1 tiếng đồng hồ. Hầm được 1 tiếng các bạn đem lọc lấy nước xương. Cà chua rửa sạch thái miếng cau rồi cắt đôi. Chia làm 2 phần, một phần để nguyên, một phần xào với hành tỏi phi thơm. Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái lát mỏng sau thái sợi.  Hành k...
Post a Comment
Read more

Cách làm nước màu kho thịt, kho cá từ đường đơn giản, màu đẹp

Nước màu là nguyên liệu không thể thiếu cho các món kho thịt và kho cá, khi các món kho được tẩm ướp thêm nước màu làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đượm vị. Các bạn vẫn hay thường thắng nước màu bằng cách đun đường và dầu ăn hoặc nước lọc, hoặc dùng kẹo đắng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ gửi đến bạn cách làm nước màu có màu vàng cánh gián đẹp, mùi thơm đặc trưng và đặc biệt là để được lâu mà không bị đắng. 1 Nguyên liệu thắng nước màu Đường: 1kg Nước dừa: 300ml dừa tươi 2 Cách làm nước màu kho thịt Để làm được nước màu đẹp các bạn dùng chảo có thành dày để đun lửa có to thì nước màu không bị cháy, cho 1kg đường trắng vào trong trong chảo, bật bếp để lửa to cho đường từ từ tan chảy ra. Khi đường tan các bạn không dùng thìa hay bất cứ vật dụng nào để đảo đường, mà các bạn chỉ cầm vào bên tay cầm của chảo lắc qua lắc lại cho đường tan đều. Đun đường tan ra trên bếp  Đun được 2-3 phút thì đường sẽ tan ra và có màu vàng thì các bạn vẫn lắc qua lắc lại cho đường cháy đ...
Post a Comment
Read more