Skip to main content

Cách muối măng chua để được lâu, giòn thơm ngon mà không bị nổi váng

Măng muối chua kèm với tỏi ớt, thơm thơm giòn giòn là món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là những ai thích vị chua mát, rát hợp ăn kèm để chống ngán, kích thích vị giác trong bữa ăn. Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn cách muối măng chua để được lâu để các bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này ngay tại nhà!

Nguyên liệu muối măng chua

  • 2 củ măng tre 1,5kg
  • 2 củ tỏi
  • 50g ớt
  • 2 thìa cà phê muối
  • 2,5 thìa cà phê đường
  • Dấm
  • Nước
  • Hũ thuỷ tinh

Xem thêm: Cách muối măng ớt ngon giòn thơm, chuẩn vị Lạng Sơn

Nguyên liệu chính muối măng chua Nguyên liệu chính muối măng chua 

Cách muối măng chua

Bước 1: Sơ chế măng

Măng bóc lớp vỏ bên ngoài, dùng dao gọt phần bề ngoài của măng. 

Pha 1 chậu nước muối loãng, sau đó dùng dao thái măng ra thành miếng mỏng và ngâm vào nước muối để măng ra bớt nhựa sau đó rửa lại măng với nước sạch 3-4 lần. 

Ngâm măng trong nước muối để giảm bớt vị hăngNgâm măng trong nước muối để giảm bớt vị hăng

Tiếp theo các bạn pha 1 chậu nước muối, cho thêm nước vo gạo vào rồi cho măng vào và ngâm qua đêm để giảm bớt vị hăng và đắng của măng. 

Cho nước vào chậu, cho thêm 1 bát dấm khuấy đều, tiếp tục cho măng vào ngâm khoảng 30 phút cho măng trắng đều. Sau đó các bạn vớt măng lên đem ra mẹt phơi nắng hoặc hong gió cho măng khô nước hoàn toàn. 

Bước 2: Sơ chế gia vị muối măng chua

Tỏi các bạn bóc bỏ vỏ, dùng dao thái lát mỏng. Ớt các bạn cắt bỏ phần cuống, quả nhỏ để nguyên, quả to dùng dao thái chéo. Sau đó đem tỏi và ớt đi hong nắng cho khô. 

Phơi khô tỏi ớt đã sơ chếPhơi khô tỏi ớt đã sơ chế

Bước 3: Đun nước muối măng chua

Cho 2 lít nước vào nồi. Cho thêm 2 thìa cà phê muối, 2,5 thìa cà phê đường khuấy đều bắc lên bếp đun sôi, khi hỗn hợp nước muối măng sôi các bạn tắt bếp để nước nguội. 

Bước 4: Muối măng chua

Trộn đều măng và tỏi ớt đã phơi ráo Trộn đều măng và tỏi ớt đã phơi khô ráo 

Hũ thuỷ tinh các bạn đem luộc qua nước sôi đem phơi nắng để khô ráo, các bạn đem măng và ớt đã khô trộn đều với nhau sau đó cho măng vào hũ và đổ hỗn hợp nước muối măng đã nguội vào ngập măng.

Cho măng ớt tỏi vào hũ ngâm với nước đã pha sẵnCho măng ớt tỏi vào hũ ngâm với nước đã pha sẵn

Tiếp theo các bạn ràng cho măng không bị nổi lên khỏi mặt nước và đậy nắp lại để trong vòng 1 tuần là có thể sử dụng được. 

Thành phẩm măng muối chua

Măng ớt muối chua giòn ngon thơmMăng ớt muối chua giòn ngon thơm

Măng sau khi để được 7 ngày mở nắp ra các bạn sẽ thấy có mùi chua dịu nhẹ. Măng trắng tinh mà lại giòn không bị ỉu. Bề mặt nước muối măng không có váng. 

Lưu ý khi muối măng chua

Các bạn chỉ nên rửa măng với dấm không nên dùng dấm để muối vì khi muối cho dấm vào dấm sẽ làm măng bị ỉu và không giòn. 


Xem chi tiết tại: Cách muối măng chua để được lâu, giòn thơm ngon mà không bị nổi váng
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon, dân dã, đúng vị tại nhà

Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã nổi tiếng ở miền Bắc có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Hải Dương. Tinh Hoa Quê Nhà mách bạn công thức nấu cá rô đồng ngon và chi tiết nhé. 1 Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng Cá rô: 3kg Bún: 500g Xương: 700g Bột nghệ Gừng Hành, tỏi, ớt Hành lá, cà chua Rau: thìa là, rau muống.  Xem thêm:  Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon chuẩn vị Hà Nội 2 Các bước làm bún cá rô đồng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng Cá rô rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột bỏ đầu, cho vào chậu. Cho vào chút muối vào rửa, tiếp theo cho chanh vào bóp cho hết phần nhớt trên bề mặt cá sau đó rửa sạch lại với nước vớt lên rổ để ráo. Xương mua về rửa sạch, cho xương vào nồi, cho thêm 4 lít nước sau đó bắc lên bếp hầm 1 tiếng đồng hồ. Hầm được 1 tiếng các bạn đem lọc lấy nước xương. Cà chua rửa sạch thái miếng cau rồi cắt đôi. Chia làm 2 phần, một phần để nguyên, một phần xào với hành tỏi phi thơm. Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái lát mỏng sau thái sợi.  Hành k...
Post a Comment
Read more

Cách nấu sữa đậu xanh, đậu đỏ thơm ngon sánh mịn

Sữa đậu xanh vừa thanh mát vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: chống ôxi hoá, kháng nấm và kháng khuẩn, chống viêm, bệnh tiểu đường, giảm huyết áp. Nên là món đồ uống thích hợp cho cả nhà, để giúp phòng 1 số bệnh và giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Bạn có thể học các cách làm sữa, từ đậu xanh và đậu đỏ thơm ngon tại nhà cùng với Tinh Hoa Quê Nhà; để có món đồ uống mát lành vừa thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khoẻ để sẵn trong tủ lạnh nhé. 1 Sữa đậu xanh lá dứa Nguyên liệu nấu đậu xanh lá dứa Đậu xanh nguyên hạt: 300g  Sữa đặc: 50ml Đường phèn: 100g Lá dứa: 50g Vani: 1 ống Các bước nấu đậu xanh lá dứa Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu đậu xanh lá dứa Đậu xanh các bạn rửa với nước sạch loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm 6 tiếng đồng hồ cho đậu mềm và nở ra. Ngâm xong các bạn rửa lại đậu xanh cùng với nước để ráo. Lá dứa rửa sạch với nước, sau đó cắt khúc, cho vào máy xay xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy phần nước Xay...
Post a Comment
Read more

Hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon đơn giản tại nhà

Món lẩu đuôi bò được rất nhiều người yêu thích, nhưng để nấu được món lẩu đuôi bò ngon thì không phải ai cũng biết. Cùng cào bếp với Tinh Hoa Quê Nhà ngay để tìm hiểu cách làm món lẩu đuôi bò thơm ngon hấp dẫn này tại nhà nhé. 1 Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò Đuôi bò: 1 cái Bò viên: 300g Tàu hũ: 1 miếng Củ cải trắng: 1 củ Hành tây Sả: 4 cây Hành tím: 4 củ Tỏi: 5-6 tép Gừng: 1 củ 50g Gia vị nấu lẩu : 10g táo tàu, 10g kỳ tử, 5g hoa hồi, 5g quế, chao ngon.  Rau ăn kèm : Rau cải, mồng tơi... Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò 2 Các bước nấu lẩu đuôi bò Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò Đuôi bò rửa sạch với nước, cho vào 1 thìa canh muối, 3 thìa canh rượu, 1 chút gừng đập dập sau đó dùng tay bóp mạnh đuôi bò để loại bỏ mùi hôi của bò, rửa sạch lại với nước để ráo, chặt miếng vừa ăn.  Sả bóc bỏ phần già bên ngoài, rửa sạch đập dập cắt khúc. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng.  Hành tây thái múi cau.  Hành tím bóc vỏ, ...
Post a Comment
Read more