Skip to main content

Bí quyết cách nấu canh cá chua thơm ngon thanh vị đạt chuẩn

Canh cá nấu chua là món ăn dân dã cung cấp nhiều dưỡng chất quen thuộc với những bữa cơm trong gia đình Việt. Hấp dẫn bởi nước canh trong, ngọt thanh, chua nhẹ của dứa, thịt cá trắng mềm mà không bở, thơm mùi đặc trưng của tỏi phi, mùi tàu, húng quế.

Hãy cùng Tinh Hoa Quê Nhà vào bếp nấu canh chua cá thơm ngon giải nhiệt vào ngày hè oi bức.

Nguyên liệu nấu canh cá chua

  • Cá riêu hồng: 1 con 1,3kg
  • Dọc mùng (Bạc Hà): 300g
  • Cà chua: 300g
  • Dứa: 1 quả
  • Đậu bắp: 300g
  • Me: 50g
  • Tỏi, sả, ớt. 
  • Rau: Mùi tàu (ngò gai), húng quế, giá đỗ

Nguyên liệu nấu canh cá chuaNguyên liệu nấu canh cá chua

Cách nấu canh cá chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để nấu canh cá chua ngon các bạn cần sơ chế cá cẩn thận để cá khi nấu không bị tanh, cá diêu hồng mua về các bạn đánh vảy, bỏ ruột, rửa cùng muối và chanh cho hết nhớt và hết tanh, sau đó rửa qua nước sạch để ráo. Cắt khúc vừa ăn. 

Cá đánh vảy, bỏ ruột , rửa sạch với chanh và muối cho bớt tanhCá đánh vảy, bỏ ruột , rửa sạch với chanh và muối cho bớt tanh

Bạc hà tước bỏ phần xơ bên ngoài, rửa sạch với nước để ráo, thái chéo. 

Cà chua rửa sạch thái múi cau

Dứa gọt vỏ tỉa mắt, cắt làm 4 phần, bỏ phần lõi thái lát mỏng. 

Đậu bắp cắt bỏ phần cuống, thái lát chéo. 

Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn. 

Sả băm nhuyễn phần đầu non. 

Ớt thái lá mỏng

Các loại rau rửa sạch thái nhỏ. 

Me ngâm nước ấm lọc lấy phần nước. 

Bước 2: Áp chảo cá

Để cá khi nấu canh không bị tanh các bạn áp chảo cá sơ qua.  Các bạn cho 4 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho nửa sả băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho tỏi vào phi thơm.

Áp chảo cá để cá săn lại không bị nát khi nấu canhÁp chảo cá để cá săn lại không bị nát khi nấu canh

Khi hỗn hợp tỏi sả thơm các bạn cho cã vào áp chảo, các bạn nhớ bật lửa nhỏ. Các bạn lật các mặt cá cho cá bám đều gia vị tỏi sả. 

Nước 3: Nấu canh chua cá

Cho vào nồi 2 lít nước đun sôi, khi nồi nước lăn tăn sôi các bạn cho dứa bà nước cốt me vào đun sôi, nồi nước sôi trở lại các bạn cho cá vào.

Nấu canh cá chuaNấu canh cá chua

Nêm gia vị 3 muỗng canh đường, ½ thìa canh muối, đun cho nồi sôi lần lượt cho cà chua, đậu bắp, bạc hà vào đun sôi trở lại, sau đó tiếp tục cho giá đỗ, các bạn nêm gia vị độ chia ngọt xem đã phù hợp với gia đình mình chưa thì các bạn có thể tự điều chỉnh nhé.

Canh cá chín nêm gia vị và cho rau ăn kèm vàoCanh cá chín nêm gia vị và cho rau ăn kèm vào

Sau đó nêm thêm 1,4 thìa cà phê nước mắm, sau đó các bạn tắt bếp, rắc thêm rau thơm vào cho thơm. 

Thưởng thức canh cá nấu chua

Các bạn múc canh cá ra tô to và thưởng thức. Nấu canh chua cá phải đàm bảo canh cá không bị tanh, cá chín mà không bị nát, canh có mùi chua ngọt vừa phải, chua thanh kèm mùi thơm của dứa, cà có 1 chút cay cay tê tê đầu lưỡi thì quả là tuyệt vời các bạn nhé. 

Thưởng thức canh cá chua thơm ngon, thanh mátThưởng thức canh cá chua thơm ngon, thanh mát

* Hình ảnh và nội dung sử dụng tham khảo youtube Ăn Gì Đây


Xem chi tiết tại: Bí quyết cách nấu canh cá chua thơm ngon thanh vị đạt chuẩn
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bật mí 2 cách làm xôi chiên giòn thơm ngon, dễ làm

Có rất nhiều cách để chế biến xôi như: xôi vò, xôi lạc, xôi đỗ xanh…. ăn mãi 1 cách chiến biến thì rất nhàm chán phải không nào? Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn chế biến xôi theo kiểu chiên nhé, vừa lạ miệng mà lại rất ngon 1 Xôi chiên nhân thịt Nguyên liệu làm xôi chiên nhân thịt Gạo nếp: 300g Tỏi băm: 10g Thịt băm: 100g Cà rốt: 50g Củ sắn: 50g Hành lá: 50g Mộc nhĩ( nấm mèo): 50g Dầu ăn Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu Cách làm xôi chiên nhân thịt Bước 1: sơ chế nguyên liệu Gạo nếp vo qua nước sau đó ngâm nước qua đêm Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt bỏ vỏ thái hạt lựu. Hành lá loại bỏ rễ và lá úa rửa sạch cắt nhỏ. Củ sắn băm nhuyễn. Mộc nhĩ rửa sạch băm nhuyễn Sơ chế nguyên liệu xôi chiên nhân thịt  Bước 2: Đồ xôi và chiên xôi Đồ xôi chín mềm  Gạo nếp các bạn ngâm để qua đêm cho gạo nếp hút đủ nước xôi sẽ mềm hơn, cho vào nồi đồ xôi cho chín, xôi chín các bạn cho vào khuôn tạo hình tròn. Chiên vàng đều 2 mặt của xôi Sau đó bắc chảo lên bế...
Post a Comment
Read more

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon, dân dã, đúng vị tại nhà

Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã nổi tiếng ở miền Bắc có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Hải Dương. Tinh Hoa Quê Nhà mách bạn công thức nấu cá rô đồng ngon và chi tiết nhé. 1 Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng Cá rô: 3kg Bún: 500g Xương: 700g Bột nghệ Gừng Hành, tỏi, ớt Hành lá, cà chua Rau: thìa là, rau muống.  Xem thêm:  Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon chuẩn vị Hà Nội 2 Các bước làm bún cá rô đồng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng Cá rô rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột bỏ đầu, cho vào chậu. Cho vào chút muối vào rửa, tiếp theo cho chanh vào bóp cho hết phần nhớt trên bề mặt cá sau đó rửa sạch lại với nước vớt lên rổ để ráo. Xương mua về rửa sạch, cho xương vào nồi, cho thêm 4 lít nước sau đó bắc lên bếp hầm 1 tiếng đồng hồ. Hầm được 1 tiếng các bạn đem lọc lấy nước xương. Cà chua rửa sạch thái miếng cau rồi cắt đôi. Chia làm 2 phần, một phần để nguyên, một phần xào với hành tỏi phi thơm. Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái lát mỏng sau thái sợi.  Hành k...
Post a Comment
Read more

Cách làm nước màu kho thịt, kho cá từ đường đơn giản, màu đẹp

Nước màu là nguyên liệu không thể thiếu cho các món kho thịt và kho cá, khi các món kho được tẩm ướp thêm nước màu làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đượm vị. Các bạn vẫn hay thường thắng nước màu bằng cách đun đường và dầu ăn hoặc nước lọc, hoặc dùng kẹo đắng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ gửi đến bạn cách làm nước màu có màu vàng cánh gián đẹp, mùi thơm đặc trưng và đặc biệt là để được lâu mà không bị đắng. 1 Nguyên liệu thắng nước màu Đường: 1kg Nước dừa: 300ml dừa tươi 2 Cách làm nước màu kho thịt Để làm được nước màu đẹp các bạn dùng chảo có thành dày để đun lửa có to thì nước màu không bị cháy, cho 1kg đường trắng vào trong trong chảo, bật bếp để lửa to cho đường từ từ tan chảy ra. Khi đường tan các bạn không dùng thìa hay bất cứ vật dụng nào để đảo đường, mà các bạn chỉ cầm vào bên tay cầm của chảo lắc qua lắc lại cho đường tan đều. Đun đường tan ra trên bếp  Đun được 2-3 phút thì đường sẽ tan ra và có màu vàng thì các bạn vẫn lắc qua lắc lại cho đường cháy đ...
Post a Comment
Read more