Skip to main content

Bí quyết cách nấu canh cá chua thơm ngon thanh vị đạt chuẩn

Canh cá nấu chua là món ăn dân dã cung cấp nhiều dưỡng chất quen thuộc với những bữa cơm trong gia đình Việt. Hấp dẫn bởi nước canh trong, ngọt thanh, chua nhẹ của dứa, thịt cá trắng mềm mà không bở, thơm mùi đặc trưng của tỏi phi, mùi tàu, húng quế.

Hãy cùng Tinh Hoa Quê Nhà vào bếp nấu canh chua cá thơm ngon giải nhiệt vào ngày hè oi bức.

Nguyên liệu nấu canh cá chua

  • Cá riêu hồng: 1 con 1,3kg
  • Dọc mùng (Bạc Hà): 300g
  • Cà chua: 300g
  • Dứa: 1 quả
  • Đậu bắp: 300g
  • Me: 50g
  • Tỏi, sả, ớt. 
  • Rau: Mùi tàu (ngò gai), húng quế, giá đỗ

Nguyên liệu nấu canh cá chuaNguyên liệu nấu canh cá chua

Cách nấu canh cá chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để nấu canh cá chua ngon các bạn cần sơ chế cá cẩn thận để cá khi nấu không bị tanh, cá diêu hồng mua về các bạn đánh vảy, bỏ ruột, rửa cùng muối và chanh cho hết nhớt và hết tanh, sau đó rửa qua nước sạch để ráo. Cắt khúc vừa ăn. 

Cá đánh vảy, bỏ ruột , rửa sạch với chanh và muối cho bớt tanhCá đánh vảy, bỏ ruột , rửa sạch với chanh và muối cho bớt tanh

Bạc hà tước bỏ phần xơ bên ngoài, rửa sạch với nước để ráo, thái chéo. 

Cà chua rửa sạch thái múi cau

Dứa gọt vỏ tỉa mắt, cắt làm 4 phần, bỏ phần lõi thái lát mỏng. 

Đậu bắp cắt bỏ phần cuống, thái lát chéo. 

Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn. 

Sả băm nhuyễn phần đầu non. 

Ớt thái lá mỏng

Các loại rau rửa sạch thái nhỏ. 

Me ngâm nước ấm lọc lấy phần nước. 

Bước 2: Áp chảo cá

Để cá khi nấu canh không bị tanh các bạn áp chảo cá sơ qua.  Các bạn cho 4 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho nửa sả băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho tỏi vào phi thơm.

Áp chảo cá để cá săn lại không bị nát khi nấu canhÁp chảo cá để cá săn lại không bị nát khi nấu canh

Khi hỗn hợp tỏi sả thơm các bạn cho cã vào áp chảo, các bạn nhớ bật lửa nhỏ. Các bạn lật các mặt cá cho cá bám đều gia vị tỏi sả. 

Nước 3: Nấu canh chua cá

Cho vào nồi 2 lít nước đun sôi, khi nồi nước lăn tăn sôi các bạn cho dứa bà nước cốt me vào đun sôi, nồi nước sôi trở lại các bạn cho cá vào.

Nấu canh cá chuaNấu canh cá chua

Nêm gia vị 3 muỗng canh đường, ½ thìa canh muối, đun cho nồi sôi lần lượt cho cà chua, đậu bắp, bạc hà vào đun sôi trở lại, sau đó tiếp tục cho giá đỗ, các bạn nêm gia vị độ chia ngọt xem đã phù hợp với gia đình mình chưa thì các bạn có thể tự điều chỉnh nhé.

Canh cá chín nêm gia vị và cho rau ăn kèm vàoCanh cá chín nêm gia vị và cho rau ăn kèm vào

Sau đó nêm thêm 1,4 thìa cà phê nước mắm, sau đó các bạn tắt bếp, rắc thêm rau thơm vào cho thơm. 

Thưởng thức canh cá nấu chua

Các bạn múc canh cá ra tô to và thưởng thức. Nấu canh chua cá phải đàm bảo canh cá không bị tanh, cá chín mà không bị nát, canh có mùi chua ngọt vừa phải, chua thanh kèm mùi thơm của dứa, cà có 1 chút cay cay tê tê đầu lưỡi thì quả là tuyệt vời các bạn nhé. 

Thưởng thức canh cá chua thơm ngon, thanh mátThưởng thức canh cá chua thơm ngon, thanh mát

* Hình ảnh và nội dung sử dụng tham khảo youtube Ăn Gì Đây


Xem chi tiết tại: Bí quyết cách nấu canh cá chua thơm ngon thanh vị đạt chuẩn
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon, dân dã, đúng vị tại nhà

Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã nổi tiếng ở miền Bắc có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Hải Dương. Tinh Hoa Quê Nhà mách bạn công thức nấu cá rô đồng ngon và chi tiết nhé. 1 Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng Cá rô: 3kg Bún: 500g Xương: 700g Bột nghệ Gừng Hành, tỏi, ớt Hành lá, cà chua Rau: thìa là, rau muống.  Xem thêm:  Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon chuẩn vị Hà Nội 2 Các bước làm bún cá rô đồng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng Cá rô rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột bỏ đầu, cho vào chậu. Cho vào chút muối vào rửa, tiếp theo cho chanh vào bóp cho hết phần nhớt trên bề mặt cá sau đó rửa sạch lại với nước vớt lên rổ để ráo. Xương mua về rửa sạch, cho xương vào nồi, cho thêm 4 lít nước sau đó bắc lên bếp hầm 1 tiếng đồng hồ. Hầm được 1 tiếng các bạn đem lọc lấy nước xương. Cà chua rửa sạch thái miếng cau rồi cắt đôi. Chia làm 2 phần, một phần để nguyên, một phần xào với hành tỏi phi thơm. Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái lát mỏng sau thái sợi.  Hành k...
Post a Comment
Read more

Cách nấu sữa đậu xanh, đậu đỏ thơm ngon sánh mịn

Sữa đậu xanh vừa thanh mát vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: chống ôxi hoá, kháng nấm và kháng khuẩn, chống viêm, bệnh tiểu đường, giảm huyết áp. Nên là món đồ uống thích hợp cho cả nhà, để giúp phòng 1 số bệnh và giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Bạn có thể học các cách làm sữa, từ đậu xanh và đậu đỏ thơm ngon tại nhà cùng với Tinh Hoa Quê Nhà; để có món đồ uống mát lành vừa thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khoẻ để sẵn trong tủ lạnh nhé. 1 Sữa đậu xanh lá dứa Nguyên liệu nấu đậu xanh lá dứa Đậu xanh nguyên hạt: 300g  Sữa đặc: 50ml Đường phèn: 100g Lá dứa: 50g Vani: 1 ống Các bước nấu đậu xanh lá dứa Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu đậu xanh lá dứa Đậu xanh các bạn rửa với nước sạch loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm 6 tiếng đồng hồ cho đậu mềm và nở ra. Ngâm xong các bạn rửa lại đậu xanh cùng với nước để ráo. Lá dứa rửa sạch với nước, sau đó cắt khúc, cho vào máy xay xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy phần nước Xay...
Post a Comment
Read more

Hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon đơn giản tại nhà

Món lẩu đuôi bò được rất nhiều người yêu thích, nhưng để nấu được món lẩu đuôi bò ngon thì không phải ai cũng biết. Cùng cào bếp với Tinh Hoa Quê Nhà ngay để tìm hiểu cách làm món lẩu đuôi bò thơm ngon hấp dẫn này tại nhà nhé. 1 Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò Đuôi bò: 1 cái Bò viên: 300g Tàu hũ: 1 miếng Củ cải trắng: 1 củ Hành tây Sả: 4 cây Hành tím: 4 củ Tỏi: 5-6 tép Gừng: 1 củ 50g Gia vị nấu lẩu : 10g táo tàu, 10g kỳ tử, 5g hoa hồi, 5g quế, chao ngon.  Rau ăn kèm : Rau cải, mồng tơi... Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò 2 Các bước nấu lẩu đuôi bò Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò Đuôi bò rửa sạch với nước, cho vào 1 thìa canh muối, 3 thìa canh rượu, 1 chút gừng đập dập sau đó dùng tay bóp mạnh đuôi bò để loại bỏ mùi hôi của bò, rửa sạch lại với nước để ráo, chặt miếng vừa ăn.  Sả bóc bỏ phần già bên ngoài, rửa sạch đập dập cắt khúc. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng.  Hành tây thái múi cau.  Hành tím bóc vỏ, ...
Post a Comment
Read more