Skip to main content

Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Bánh canh cá lóc là đặc sản của người Huế. Bánh canh được làm từ gạo sợi to, mềm. Tinh Hoa Quê Nhà sẽ giúp bạn chế biến bánh canh cá lóc thơm ngon, đậm đà và không bị tanh nhé.

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc

  • Cá lóc: 1kg
  • Bánh canh
  • Rau răm
  • Hành lá
  • Hành củ
  • Rau cải mầm
  • Gia vị: muối, giấm, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột cà ri

Xem thêm

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lócNguyên liệu nấu bánh canh cá lóc

Cách làm bánh canh cá lóc

Bước 1: Sơ chế và khử tanh cá

Cho giấm và 1 thìa cà phê muối vào con cá, sau đó dùng dao cạo sạch bên ngoài và phần đầu cá lóc. Sau đó mang đi rửa sạch với nước. 

Cắt đôi con các cho vào bát và ướp gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, ⅓ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê bột ngọt, ⅓ thà cà phê đường, ⅓ thìa cà phê bột cà ri, ⅓ thìa cà phê nước mắm.

Ướp cá lóc    Ướp cá lóc

Đảo đều lên cho cá lóc ngấm gia vị ướp trong 30 phút. 

Bước 2: Sơ chế các loại rau và gia vị

Rau răm các bạn nhặt lấy phần ngọn và phần lá non, rửa sạch để ráo cắt nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng, phần lá cắt nhỏ. 

Rau cải mầm các bạn đem rửa sạch với nước, để ráo. 

Hành tím bóc lớp vỏ bên ngoài, thái lát mỏng. 1 phần đem chao thơm, phần còn lại để đảo với cá lóc.

Bước 3: Nấu nước dùng cá lóc

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 thìa cà phê dầu ăn đun nóng cho hành tím vào phi thơm sau đó cho cá lóc vào cho tiếp 1 thìa cà phê bột rà ri, tiếp tục xào cho cá săn lại,

Xào cá lóc cho cá săn lạiXào cá lóc cho cá săn lại

các bạn lật qua lật lại cho cá lóc săn đều. Khi cá lóc đã săn các bạn đổ 2,5 lít nước sôi vào nồi sau đó đun sôi cho cá chín.

Nấu nước dùng cá lócNấu nước dùng cá lóc

Tiếp theo các bạn cho vào nồi ⅓ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt nêm, khi các bạn nấu có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình nhé. 

Thành phẩm món bánh canh cá lóc

Cá đã chín các bạn múc cá ra đĩa cho nguội, cho bánh cánh bột sắt vào nồi đun cho khi nào bánh canh nổi lên là bánh đã chín. Khi chín các bạn cho đầu hành vào cho thơm. 

Khi cá đã nguội các bạn dùng đũa gỡ cá lóc thành từng miếng to vừa ăn. 

Thưởng thức món bánh canh cá lóc Huế

Các bạn cho 1 chút rau mầm vào bát, dùng đũa gắp bánh canh vào bát, sau đó cho vài miếng cá lên bề mặt bánh canh, 1 chút hành bà rau răm, 1 chút hành phi, 1 chút tiêu. Và sau đó múc thêm 1 chút nước dùng nữa là bạn có ngay 1 tô bánh canh cá lóc Huế ngon ngay tại nhà mình rồi. 

Bánh canh cá lócBánh canh cá lóc

Cách nấu bánh canh cá lóc Huế rất đơn giản, bánh canh có độ dai nhẹ, thịt cá lóc mềm ngọt, chín tới không bị nát. Bát bánh canh cá lóc có màu vàng thơm của bột cà ri rất hấp dẫn.

Mẹo nấu cá không bị tanh

Để nồi nước dùng cá lóc không bị tanh khi các bạn chế nước dùng các bạn đun sôi nước rồi hãy đổ vào nồi nhé. 

* Hình ảnh và nội dung bài viết có tham khảo youtube Bếp của vợ

Tham khảo món Khô Cá Lóc Cà Mau thơm ngon, dân dã


Xem chi tiết tại: Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo thơm ngon chuẩn vị tại nhà
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bật mí 2 cách làm xôi chiên giòn thơm ngon, dễ làm

Có rất nhiều cách để chế biến xôi như: xôi vò, xôi lạc, xôi đỗ xanh…. ăn mãi 1 cách chiến biến thì rất nhàm chán phải không nào? Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn chế biến xôi theo kiểu chiên nhé, vừa lạ miệng mà lại rất ngon 1 Xôi chiên nhân thịt Nguyên liệu làm xôi chiên nhân thịt Gạo nếp: 300g Tỏi băm: 10g Thịt băm: 100g Cà rốt: 50g Củ sắn: 50g Hành lá: 50g Mộc nhĩ( nấm mèo): 50g Dầu ăn Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu Cách làm xôi chiên nhân thịt Bước 1: sơ chế nguyên liệu Gạo nếp vo qua nước sau đó ngâm nước qua đêm Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt bỏ vỏ thái hạt lựu. Hành lá loại bỏ rễ và lá úa rửa sạch cắt nhỏ. Củ sắn băm nhuyễn. Mộc nhĩ rửa sạch băm nhuyễn Sơ chế nguyên liệu xôi chiên nhân thịt  Bước 2: Đồ xôi và chiên xôi Đồ xôi chín mềm  Gạo nếp các bạn ngâm để qua đêm cho gạo nếp hút đủ nước xôi sẽ mềm hơn, cho vào nồi đồ xôi cho chín, xôi chín các bạn cho vào khuôn tạo hình tròn. Chiên vàng đều 2 mặt của xôi Sau đó bắc chảo lên bế...
Post a Comment
Read more

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon, dân dã, đúng vị tại nhà

Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã nổi tiếng ở miền Bắc có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Hải Dương. Tinh Hoa Quê Nhà mách bạn công thức nấu cá rô đồng ngon và chi tiết nhé. 1 Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng Cá rô: 3kg Bún: 500g Xương: 700g Bột nghệ Gừng Hành, tỏi, ớt Hành lá, cà chua Rau: thìa là, rau muống.  Xem thêm:  Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon chuẩn vị Hà Nội 2 Các bước làm bún cá rô đồng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng Cá rô rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột bỏ đầu, cho vào chậu. Cho vào chút muối vào rửa, tiếp theo cho chanh vào bóp cho hết phần nhớt trên bề mặt cá sau đó rửa sạch lại với nước vớt lên rổ để ráo. Xương mua về rửa sạch, cho xương vào nồi, cho thêm 4 lít nước sau đó bắc lên bếp hầm 1 tiếng đồng hồ. Hầm được 1 tiếng các bạn đem lọc lấy nước xương. Cà chua rửa sạch thái miếng cau rồi cắt đôi. Chia làm 2 phần, một phần để nguyên, một phần xào với hành tỏi phi thơm. Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái lát mỏng sau thái sợi.  Hành k...
Post a Comment
Read more

Cách làm nước màu kho thịt, kho cá từ đường đơn giản, màu đẹp

Nước màu là nguyên liệu không thể thiếu cho các món kho thịt và kho cá, khi các món kho được tẩm ướp thêm nước màu làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đượm vị. Các bạn vẫn hay thường thắng nước màu bằng cách đun đường và dầu ăn hoặc nước lọc, hoặc dùng kẹo đắng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ gửi đến bạn cách làm nước màu có màu vàng cánh gián đẹp, mùi thơm đặc trưng và đặc biệt là để được lâu mà không bị đắng. 1 Nguyên liệu thắng nước màu Đường: 1kg Nước dừa: 300ml dừa tươi 2 Cách làm nước màu kho thịt Để làm được nước màu đẹp các bạn dùng chảo có thành dày để đun lửa có to thì nước màu không bị cháy, cho 1kg đường trắng vào trong trong chảo, bật bếp để lửa to cho đường từ từ tan chảy ra. Khi đường tan các bạn không dùng thìa hay bất cứ vật dụng nào để đảo đường, mà các bạn chỉ cầm vào bên tay cầm của chảo lắc qua lắc lại cho đường tan đều. Đun đường tan ra trên bếp  Đun được 2-3 phút thì đường sẽ tan ra và có màu vàng thì các bạn vẫn lắc qua lắc lại cho đường cháy đ...
Post a Comment
Read more