Skip to main content

Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Bánh canh cá lóc là đặc sản của người Huế. Bánh canh được làm từ gạo sợi to, mềm. Tinh Hoa Quê Nhà sẽ giúp bạn chế biến bánh canh cá lóc thơm ngon, đậm đà và không bị tanh nhé.

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc

  • Cá lóc: 1kg
  • Bánh canh
  • Rau răm
  • Hành lá
  • Hành củ
  • Rau cải mầm
  • Gia vị: muối, giấm, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột cà ri

Xem thêm

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lócNguyên liệu nấu bánh canh cá lóc

Cách làm bánh canh cá lóc

Bước 1: Sơ chế và khử tanh cá

Cho giấm và 1 thìa cà phê muối vào con cá, sau đó dùng dao cạo sạch bên ngoài và phần đầu cá lóc. Sau đó mang đi rửa sạch với nước. 

Cắt đôi con các cho vào bát và ướp gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, ⅓ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê bột ngọt, ⅓ thà cà phê đường, ⅓ thìa cà phê bột cà ri, ⅓ thìa cà phê nước mắm.

Ướp cá lóc    Ướp cá lóc

Đảo đều lên cho cá lóc ngấm gia vị ướp trong 30 phút. 

Bước 2: Sơ chế các loại rau và gia vị

Rau răm các bạn nhặt lấy phần ngọn và phần lá non, rửa sạch để ráo cắt nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng, phần lá cắt nhỏ. 

Rau cải mầm các bạn đem rửa sạch với nước, để ráo. 

Hành tím bóc lớp vỏ bên ngoài, thái lát mỏng. 1 phần đem chao thơm, phần còn lại để đảo với cá lóc.

Bước 3: Nấu nước dùng cá lóc

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 thìa cà phê dầu ăn đun nóng cho hành tím vào phi thơm sau đó cho cá lóc vào cho tiếp 1 thìa cà phê bột rà ri, tiếp tục xào cho cá săn lại,

Xào cá lóc cho cá săn lạiXào cá lóc cho cá săn lại

các bạn lật qua lật lại cho cá lóc săn đều. Khi cá lóc đã săn các bạn đổ 2,5 lít nước sôi vào nồi sau đó đun sôi cho cá chín.

Nấu nước dùng cá lócNấu nước dùng cá lóc

Tiếp theo các bạn cho vào nồi ⅓ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt nêm, khi các bạn nấu có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình nhé. 

Thành phẩm món bánh canh cá lóc

Cá đã chín các bạn múc cá ra đĩa cho nguội, cho bánh cánh bột sắt vào nồi đun cho khi nào bánh canh nổi lên là bánh đã chín. Khi chín các bạn cho đầu hành vào cho thơm. 

Khi cá đã nguội các bạn dùng đũa gỡ cá lóc thành từng miếng to vừa ăn. 

Thưởng thức món bánh canh cá lóc Huế

Các bạn cho 1 chút rau mầm vào bát, dùng đũa gắp bánh canh vào bát, sau đó cho vài miếng cá lên bề mặt bánh canh, 1 chút hành bà rau răm, 1 chút hành phi, 1 chút tiêu. Và sau đó múc thêm 1 chút nước dùng nữa là bạn có ngay 1 tô bánh canh cá lóc Huế ngon ngay tại nhà mình rồi. 

Bánh canh cá lócBánh canh cá lóc

Cách nấu bánh canh cá lóc Huế rất đơn giản, bánh canh có độ dai nhẹ, thịt cá lóc mềm ngọt, chín tới không bị nát. Bát bánh canh cá lóc có màu vàng thơm của bột cà ri rất hấp dẫn.

Mẹo nấu cá không bị tanh

Để nồi nước dùng cá lóc không bị tanh khi các bạn chế nước dùng các bạn đun sôi nước rồi hãy đổ vào nồi nhé. 

* Hình ảnh và nội dung bài viết có tham khảo youtube Bếp của vợ

Tham khảo món Khô Cá Lóc Cà Mau thơm ngon, dân dã


Xem chi tiết tại: Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo thơm ngon chuẩn vị tại nhà
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon, dân dã, đúng vị tại nhà

Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã nổi tiếng ở miền Bắc có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Hải Dương. Tinh Hoa Quê Nhà mách bạn công thức nấu cá rô đồng ngon và chi tiết nhé. 1 Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng Cá rô: 3kg Bún: 500g Xương: 700g Bột nghệ Gừng Hành, tỏi, ớt Hành lá, cà chua Rau: thìa là, rau muống.  Xem thêm:  Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon chuẩn vị Hà Nội 2 Các bước làm bún cá rô đồng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng Cá rô rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột bỏ đầu, cho vào chậu. Cho vào chút muối vào rửa, tiếp theo cho chanh vào bóp cho hết phần nhớt trên bề mặt cá sau đó rửa sạch lại với nước vớt lên rổ để ráo. Xương mua về rửa sạch, cho xương vào nồi, cho thêm 4 lít nước sau đó bắc lên bếp hầm 1 tiếng đồng hồ. Hầm được 1 tiếng các bạn đem lọc lấy nước xương. Cà chua rửa sạch thái miếng cau rồi cắt đôi. Chia làm 2 phần, một phần để nguyên, một phần xào với hành tỏi phi thơm. Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái lát mỏng sau thái sợi.  Hành k...
Post a Comment
Read more

Cách nấu sữa đậu xanh, đậu đỏ thơm ngon sánh mịn

Sữa đậu xanh vừa thanh mát vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: chống ôxi hoá, kháng nấm và kháng khuẩn, chống viêm, bệnh tiểu đường, giảm huyết áp. Nên là món đồ uống thích hợp cho cả nhà, để giúp phòng 1 số bệnh và giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Bạn có thể học các cách làm sữa, từ đậu xanh và đậu đỏ thơm ngon tại nhà cùng với Tinh Hoa Quê Nhà; để có món đồ uống mát lành vừa thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khoẻ để sẵn trong tủ lạnh nhé. 1 Sữa đậu xanh lá dứa Nguyên liệu nấu đậu xanh lá dứa Đậu xanh nguyên hạt: 300g  Sữa đặc: 50ml Đường phèn: 100g Lá dứa: 50g Vani: 1 ống Các bước nấu đậu xanh lá dứa Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu đậu xanh lá dứa Đậu xanh các bạn rửa với nước sạch loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm 6 tiếng đồng hồ cho đậu mềm và nở ra. Ngâm xong các bạn rửa lại đậu xanh cùng với nước để ráo. Lá dứa rửa sạch với nước, sau đó cắt khúc, cho vào máy xay xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy phần nước Xay...
Post a Comment
Read more

Hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon đơn giản tại nhà

Món lẩu đuôi bò được rất nhiều người yêu thích, nhưng để nấu được món lẩu đuôi bò ngon thì không phải ai cũng biết. Cùng cào bếp với Tinh Hoa Quê Nhà ngay để tìm hiểu cách làm món lẩu đuôi bò thơm ngon hấp dẫn này tại nhà nhé. 1 Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò Đuôi bò: 1 cái Bò viên: 300g Tàu hũ: 1 miếng Củ cải trắng: 1 củ Hành tây Sả: 4 cây Hành tím: 4 củ Tỏi: 5-6 tép Gừng: 1 củ 50g Gia vị nấu lẩu : 10g táo tàu, 10g kỳ tử, 5g hoa hồi, 5g quế, chao ngon.  Rau ăn kèm : Rau cải, mồng tơi... Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò 2 Các bước nấu lẩu đuôi bò Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò Đuôi bò rửa sạch với nước, cho vào 1 thìa canh muối, 3 thìa canh rượu, 1 chút gừng đập dập sau đó dùng tay bóp mạnh đuôi bò để loại bỏ mùi hôi của bò, rửa sạch lại với nước để ráo, chặt miếng vừa ăn.  Sả bóc bỏ phần già bên ngoài, rửa sạch đập dập cắt khúc. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng.  Hành tây thái múi cau.  Hành tím bóc vỏ, ...
Post a Comment
Read more