Skip to main content

Cách nấu canh chua cá lóc ngon chuẩn vị nam bộ, món ngon cho ngày hè

Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Canh có vị chua ngọt đặc trưng nhưng không bị tanh bởi cá, kết hợp với các loại rau dân giã tạo nên một món ăn rất hấp dẫn. Hãy cùng Tinh Hoa Quê Nhà thực hiện món canh chua cá lóc hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

  • Cá lóc: 500g
  • Cà chua: 200g
  • Dứa: ½ quả
  • Đậu bắp: 150g
  • Dọc mùng ( bạc hà): 70g
  • Giá đỗ: 100g
  • Ớt sừng
  • Tỏi: 6 tép
  • Hành phi sẵn
  • Quất( tắc): 4 quả
  • Rau: mùi tàu(ngò gai). Rau ngổ(ngò ôm)
  • Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Các bước nấu canh chua cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

Cá lóc đánh vảy, móc ruột, rửa sạch hết phần máu còn đọng lại trên cá, sau đó cắt khúc, đem rửa tiếp cùng muối và chanh cho sạch hết nhớt và đỡ tanh. Rửa sạch lại với nước để ráo. 

Cà chua rửa sạch thái múi cau. Dứa cắt đôi thái miếng tam giác. Đậu bắp rửa sạch thái chéo. Dọc mùng tước bỏ phần sơ bên ngoài, rửa sạch thái chéo.

Ớt thái chéo. Hành, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn. Rau thơm rửa sạch thái khúc ngăn 1-2 phân. Quất bổ đôi vắt lọc lấy nước bỏ hạt. 

Chú ý: Có thể thay độ chua của canh bằng chanh, giấm, mẻ....

Nguyên liệu nấu canh chua cá lócNguyên liệu nấu canh chua cá lóc

Bước 2: Ướp cá lóc

Để canh chua cá lóc ngon và đậm vị thì các bạn nên ướp gia vị cho cá trước nhé. Các bạn cho cá vào bát, cho vào ⅓ thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh nước mắm, 1 chút tỏi băm trộn đều cho gia vị ngấm vào cá, ướp trong 10 phút. 

Ướp cá lóc 10 phút cùng với gia vịƯớp cá lóc 10 phút cùng với gia vị

Bước 3: Nấu canh chua cá lóc.

Để nấu canh chua cá lóc không bị tanh các bạn nên chiên sơ qua dầu ăn, chiên để thịt cá săn lại nhưng không để vàng các bạn nhé.

Chiên sơ cá lócChiên sơ cá lóc

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm vàng, các bạn vớt tỏi ra. Cho cá vào chiên sơ với dầu phi tỏi. 

Cho nước vào nồi nêm thêm ½ thìa canh muối, ½ thìa đường, ½ thìa canh nước mắm sau đó đun nóng lên lăn tăn thì các bạn cho cá vào đun sôi 5 phút cho cá chín rồi các bạn vớt cá ra bát.

Nấu canh chua cá lócNấu canh chua cá lóc

Lần lượt cho dứa, cà chua, đậu bắp vào nồi nêm thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt quả quất đun cho nồi sôi trở lại các bạn cho dọc mùng và giá đỗ vào các bạn nêm thêm 1 thìa canh nước mắm nữa đun sôi, rắc rau thơm và ớt lên bề mặt, sau đó đặt cá lên cho nóng rồi tắt bếp các bạn nhé. 

Thưởng thức canh chua cá lóc

Chỉ sau 30 phút là cả nhà đã có 1 nồi canh cá lóc thơm ngon với vị chua thanh ngọt dịu, cá mềm không bị nát.

Canh chua cá lóc thơm ngon, thanh mátCanh chua cá lóc thơm ngon, thanh mát

Nước canh trong không bị đục, kết hợp với các gia vị tạo nên một mùi thơm đặc biệt. Chúc các bạn thành công với món canh chua cá lóc! 

*Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Cô Ba Bình Dương


Xem chi tiết tại: Cách nấu canh chua cá lóc ngon chuẩn vị nam bộ, món ngon cho ngày hè
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bật mí 2 cách làm xôi chiên giòn thơm ngon, dễ làm

Có rất nhiều cách để chế biến xôi như: xôi vò, xôi lạc, xôi đỗ xanh…. ăn mãi 1 cách chiến biến thì rất nhàm chán phải không nào? Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn chế biến xôi theo kiểu chiên nhé, vừa lạ miệng mà lại rất ngon 1 Xôi chiên nhân thịt Nguyên liệu làm xôi chiên nhân thịt Gạo nếp: 300g Tỏi băm: 10g Thịt băm: 100g Cà rốt: 50g Củ sắn: 50g Hành lá: 50g Mộc nhĩ( nấm mèo): 50g Dầu ăn Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu Cách làm xôi chiên nhân thịt Bước 1: sơ chế nguyên liệu Gạo nếp vo qua nước sau đó ngâm nước qua đêm Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt bỏ vỏ thái hạt lựu. Hành lá loại bỏ rễ và lá úa rửa sạch cắt nhỏ. Củ sắn băm nhuyễn. Mộc nhĩ rửa sạch băm nhuyễn Sơ chế nguyên liệu xôi chiên nhân thịt  Bước 2: Đồ xôi và chiên xôi Đồ xôi chín mềm  Gạo nếp các bạn ngâm để qua đêm cho gạo nếp hút đủ nước xôi sẽ mềm hơn, cho vào nồi đồ xôi cho chín, xôi chín các bạn cho vào khuôn tạo hình tròn. Chiên vàng đều 2 mặt của xôi Sau đó bắc chảo lên bế...
Post a Comment
Read more

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon, dân dã, đúng vị tại nhà

Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã nổi tiếng ở miền Bắc có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Hải Dương. Tinh Hoa Quê Nhà mách bạn công thức nấu cá rô đồng ngon và chi tiết nhé. 1 Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng Cá rô: 3kg Bún: 500g Xương: 700g Bột nghệ Gừng Hành, tỏi, ớt Hành lá, cà chua Rau: thìa là, rau muống.  Xem thêm:  Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon chuẩn vị Hà Nội 2 Các bước làm bún cá rô đồng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng Cá rô rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột bỏ đầu, cho vào chậu. Cho vào chút muối vào rửa, tiếp theo cho chanh vào bóp cho hết phần nhớt trên bề mặt cá sau đó rửa sạch lại với nước vớt lên rổ để ráo. Xương mua về rửa sạch, cho xương vào nồi, cho thêm 4 lít nước sau đó bắc lên bếp hầm 1 tiếng đồng hồ. Hầm được 1 tiếng các bạn đem lọc lấy nước xương. Cà chua rửa sạch thái miếng cau rồi cắt đôi. Chia làm 2 phần, một phần để nguyên, một phần xào với hành tỏi phi thơm. Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái lát mỏng sau thái sợi.  Hành k...
Post a Comment
Read more

Cách làm nước màu kho thịt, kho cá từ đường đơn giản, màu đẹp

Nước màu là nguyên liệu không thể thiếu cho các món kho thịt và kho cá, khi các món kho được tẩm ướp thêm nước màu làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đượm vị. Các bạn vẫn hay thường thắng nước màu bằng cách đun đường và dầu ăn hoặc nước lọc, hoặc dùng kẹo đắng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ gửi đến bạn cách làm nước màu có màu vàng cánh gián đẹp, mùi thơm đặc trưng và đặc biệt là để được lâu mà không bị đắng. 1 Nguyên liệu thắng nước màu Đường: 1kg Nước dừa: 300ml dừa tươi 2 Cách làm nước màu kho thịt Để làm được nước màu đẹp các bạn dùng chảo có thành dày để đun lửa có to thì nước màu không bị cháy, cho 1kg đường trắng vào trong trong chảo, bật bếp để lửa to cho đường từ từ tan chảy ra. Khi đường tan các bạn không dùng thìa hay bất cứ vật dụng nào để đảo đường, mà các bạn chỉ cầm vào bên tay cầm của chảo lắc qua lắc lại cho đường tan đều. Đun đường tan ra trên bếp  Đun được 2-3 phút thì đường sẽ tan ra và có màu vàng thì các bạn vẫn lắc qua lắc lại cho đường cháy đ...
Post a Comment
Read more