Skip to main content

Hướng dẫn cách nấu bún ốc ngon, đơn giản dễ làm chuẩn vị Hà Nội

Bún ốc là món ăn ưa thích của mọi người dân miền Bắc, nhất là bát bún ốc Hà Nội chua cay thơm ngon. Bây giờ bạn không nhất thiết phải đến Hà Nội mới có thể thưởng thức được tô bún ốc ngon chuẩn vị Hà Nội, chỉ cần ở ngay trong gian bếp nhà mình bạn cũng có thể có ngay tô bún ốc thơm ngon với sự hướng dẫn của Tinh Hoa Quê Nhà nhé. 

Nguyên liệu nấu bún ốc

  • Ốc: 1kg
  • Bún tươi: 500g
  • Xương heo: 400g
  • Giò sống: 150g
  • Đậu: 2 miếng
  • Cà chua: 3 quả
  • Hành, mùi tàu
  • Rau ăn kèm: Rau muống bào, tía tô, kinh giới, húng lủi, giá đỗ
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, màu dầu điều, hành, tỏi khô.

Nguyên liệu nấu bún ốcNguyên liệu nấu bún ốc

Cách nấu bún ốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm ốc với nước vo gạo qua đêm, sau đó rửa lại với nước sạch. Cho vào nồi luộc chần qua 2 phút, sau đó vớt ra để nguội, dùng que khều phần thịt, phần vỏ đem bỏ.

Ngâm ốc với nước vo gạo 6 tiếngNgâm ốc với nước vo gạo 6 tiếng

Rửa sạch phần thịt ốc với nước sạch, sau đó vớt lên để ráo,  sau đó đem 1 phần ốc băm nhuyễn, phần còn lại để vào bát sau đó đem xào với dầu màu điều và hành tỏi băm. 

Xương heo rửa qua với nước muối,  đem trần qua nước sôi 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước để ráo. 

Tỏi và hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. 

Cà chua các bạn bổ múi cam, sau đó xào cùng với dầu màu điều và hành tỏi băm. 

Đậu hũ các bạn cắt miếng vuông vừa ăn, cho vào chảo chiên vàng lên. 

Hành lá và rau mùi tàu rửa sạch các bạn thái nhỏ. 

Bước 2: Làm chả ốc

Cho ốc băm nhuyễn vào bát, cho thêm giò sống vào, cho 1 phần hành tỏi băm vào bát ốc băm nhuyễn, phần còn lại cho vào ốc chưa băm. Cho vào mỗi bát 1 chút hạt nêm, đường, 1 ít tiêu xay và 1 ít nước mắm, 1 chút màu dầu điều.

Làm chả ốcLàm chả ốc

Sau đó trộn đều lên cho ngấm gia vị. Phần chả ốc các bạn viên lại thành từng viên tròn đem đi chiên qua dầu ăn cho chín. 

Bước 3: Nấu nước dùng bún ốc

Cho xương đã trần vào nồi cho thêm 2 lít nước, đun sôi sau hạ nhỏ lửa hầm 30 phút cho xương mềm. Nước dùng đã hầm được 30 phút các bạn cho cà chua và tàu hũ vào đun thêm 5 phút.

Nấu nướng dùng bún ốcNấu nướng dùng bún ốc

Nêm hết phần gia vị đã chuẩn bị vào ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, hạt nêm, nước mắm, 1 thìa cà phê sa tế rồi khuấy đều cho tan đun cho sôi trở lại sau đó các bạn cho thêm 10ml giấm khuấy đều tắt bếp. 

Thưởng thức món bún ốc

Các bạn cho vào tô 1 chút giá đỗ, rau muống bào và 1 chút bún, xếp chả ốc và ốc xào lên bề mặt bún. Múc nước dùng, múc thêm vài miếng cà chua và đậu hũ. Sau đó rắc thêm 1 chút hành lá mùi tàu băm nhuyễn. Một tô bún ốc rất thơm ngon, có màu rất đẹp, vị cay nồng của sa tế và vị chua thanh nhẹ của giấm rất hấp dẫn các bạn ạ.

Bún ốc chuẩn vị Hà NộiBún ốc chuẩn vị Hà Nội

Với cách nấu bún ốc đơn giản này thì ai cũng có thể vào bếp các bạn nhé. Chúc các bạn thành công! 

*Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Món Ăn Ngon


Xem chi tiết tại: Hướng dẫn cách nấu bún ốc ngon, đơn giản dễ làm chuẩn vị Hà Nội
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bật mí 2 cách làm xôi chiên giòn thơm ngon, dễ làm

Có rất nhiều cách để chế biến xôi như: xôi vò, xôi lạc, xôi đỗ xanh…. ăn mãi 1 cách chiến biến thì rất nhàm chán phải không nào? Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn chế biến xôi theo kiểu chiên nhé, vừa lạ miệng mà lại rất ngon 1 Xôi chiên nhân thịt Nguyên liệu làm xôi chiên nhân thịt Gạo nếp: 300g Tỏi băm: 10g Thịt băm: 100g Cà rốt: 50g Củ sắn: 50g Hành lá: 50g Mộc nhĩ( nấm mèo): 50g Dầu ăn Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu Cách làm xôi chiên nhân thịt Bước 1: sơ chế nguyên liệu Gạo nếp vo qua nước sau đó ngâm nước qua đêm Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt bỏ vỏ thái hạt lựu. Hành lá loại bỏ rễ và lá úa rửa sạch cắt nhỏ. Củ sắn băm nhuyễn. Mộc nhĩ rửa sạch băm nhuyễn Sơ chế nguyên liệu xôi chiên nhân thịt  Bước 2: Đồ xôi và chiên xôi Đồ xôi chín mềm  Gạo nếp các bạn ngâm để qua đêm cho gạo nếp hút đủ nước xôi sẽ mềm hơn, cho vào nồi đồ xôi cho chín, xôi chín các bạn cho vào khuôn tạo hình tròn. Chiên vàng đều 2 mặt của xôi Sau đó bắc chảo lên bế...
Post a Comment
Read more

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon, dân dã, đúng vị tại nhà

Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã nổi tiếng ở miền Bắc có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Hải Dương. Tinh Hoa Quê Nhà mách bạn công thức nấu cá rô đồng ngon và chi tiết nhé. 1 Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng Cá rô: 3kg Bún: 500g Xương: 700g Bột nghệ Gừng Hành, tỏi, ớt Hành lá, cà chua Rau: thìa là, rau muống.  Xem thêm:  Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon chuẩn vị Hà Nội 2 Các bước làm bún cá rô đồng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng Cá rô rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột bỏ đầu, cho vào chậu. Cho vào chút muối vào rửa, tiếp theo cho chanh vào bóp cho hết phần nhớt trên bề mặt cá sau đó rửa sạch lại với nước vớt lên rổ để ráo. Xương mua về rửa sạch, cho xương vào nồi, cho thêm 4 lít nước sau đó bắc lên bếp hầm 1 tiếng đồng hồ. Hầm được 1 tiếng các bạn đem lọc lấy nước xương. Cà chua rửa sạch thái miếng cau rồi cắt đôi. Chia làm 2 phần, một phần để nguyên, một phần xào với hành tỏi phi thơm. Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái lát mỏng sau thái sợi.  Hành k...
Post a Comment
Read more

Cách làm nước màu kho thịt, kho cá từ đường đơn giản, màu đẹp

Nước màu là nguyên liệu không thể thiếu cho các món kho thịt và kho cá, khi các món kho được tẩm ướp thêm nước màu làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đượm vị. Các bạn vẫn hay thường thắng nước màu bằng cách đun đường và dầu ăn hoặc nước lọc, hoặc dùng kẹo đắng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ gửi đến bạn cách làm nước màu có màu vàng cánh gián đẹp, mùi thơm đặc trưng và đặc biệt là để được lâu mà không bị đắng. 1 Nguyên liệu thắng nước màu Đường: 1kg Nước dừa: 300ml dừa tươi 2 Cách làm nước màu kho thịt Để làm được nước màu đẹp các bạn dùng chảo có thành dày để đun lửa có to thì nước màu không bị cháy, cho 1kg đường trắng vào trong trong chảo, bật bếp để lửa to cho đường từ từ tan chảy ra. Khi đường tan các bạn không dùng thìa hay bất cứ vật dụng nào để đảo đường, mà các bạn chỉ cầm vào bên tay cầm của chảo lắc qua lắc lại cho đường tan đều. Đun đường tan ra trên bếp  Đun được 2-3 phút thì đường sẽ tan ra và có màu vàng thì các bạn vẫn lắc qua lắc lại cho đường cháy đ...
Post a Comment
Read more