Skip to main content

Cách nấu ếch xào lăn thơm ngon, bí quyết xào ếch không tanh

Ếch xào lăn là món ăn quen thuộc với chúng ta. Món này có hương vị vô cùng thơm ngon, đảm bảo rằng bất cứ ai khi đã thưởng thức một lần thôi cũng sẽ nhớ mãi. Thịt ếch dai dai lại ngọt thơm, béo ngậy được kết hợp cùng với hương vị của những nguyên liệu xào chung như: mùi thơm của sả, cà ri và cả nước cốt dừa béo ngậy…

Thịt ếch còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ cơ thể sau khi sinh hoặc sau khi bệnh dậy. Vậy thì hãy nhanh tay vào bếp cùng với Tinh Hoa Quê Nhà chế biến ngay món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng này, bạn nhé!

Nguyên liệu nấu ếch xào lăn

  • Thịt ếch: 500g
  • Nấm mèo: 50g
  • Miến rong: 20g
  • Hành tây: 1 củ
  • Xả: 2 củ
  • Ngò ôm ( rau ngổ): 3-4 cây
  • Tỏi: 3-4 tép
  • Nước cốt dừa: 500ml
  • Gia vị: Bột cà ri, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột nghệ, đường. 

Các bước nấu ếch xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu ếch xào lăn

Ếch các bạn mua loại đã thịt sẵn, bỏ đầu và lột da, moi ruột sau đó các bạn rửa sạch với nước. Cho giấm và muối và bóp cùng với thịt ếch cho thịt ếch sạch và bớt tanh nhé.

Sau đó đem thịt ếch rửa sạch lại với nước, thái thịt ếch thành miếng vừa ăn.

Sơ chế thịt ếch cùng với muối và giấmSơ chế thịt ếch cùng với muối và giấm

Nấm mèo các bạn ngâm nước ấm cho nở, sau đó cắt chân nấm mèo và rửa lại với nước. Thái sợi dày 2-3 phân

Miến dong ngâm nước ấm cho nở, thái khúc

Hành tây bóc vỏ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 3cm.

Xả bóc bỏ phần vỏ giả bên ngoài rửa sạch, đập dập. 1 củ băm nhỏ, 1 củ thái khúc. 

Xả băm nhỏXả băm nhỏ

Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Để món thịt ếch xào lăn ngon ngọt, miếng thịt ếch khi ăn đậm đà trước tiên các bạn cần ướp thịt ếch.

Cho thịt ếch đã thái vào bát, cho 1 nửa phần xả băm vào, cho tiếp ½ thìa canh bột cà ri, 1,5 thìa canh nước nắm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường.

Trộn đều thịt ếch cùng với gia vị cho ngấmTrộn đều thịt ếch cùng với gia vị cho ngấm

Các bạn trộn đều lên cho thịt ếch ngấm gia vị, ướp thịt ếch trong 15 phút.

Bước 3: Nấu thịt ếch xào lăn.

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, bật bếp đun nóng dầu ăn, cho phần xả thái nhỏ và xả thái khúc vào phi thơm.

Tiếp theo cho tỏi băm vào phi vàng cùng với xả, sau đó cho thịt ếch đã ướp vào đảo đều, cho tiếp ½ thìa cà phê bột cà ri đảo đều cùng với thịt ếch cho săn lại.

Xào thịt ếch cùng với gia vị cho săn lạiXào thịt ếch cùng với gia vị cho săn lại

Khi thịt ếch đã săn lại các bạn cho 1 thìa canh bột nghệ để tạo màu cho đẹp, đảo đều cho nghệ tan với nước. 

Sau đó các bạn cho nước cốt dừa vào đảo đều, đun sôi cho thịt ếch ngấm nước cốt dừa. Lần lượt nêm thêm muối, bột ngọt, hạt nêm đường theo khẩu vị gia đình các bạn nhé.

Khi thịt ếch đã thơm ngon béo ngậy, các bạn lần lượt cho hành tây, nấm mèo, và miến vào đảo lên cho chín.

Thịt ếch xào lăn cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bịThịt ếch xào lăn cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị

Cuối cùng cho thêm ngò ôm vào đảo lên đun thêm 1 phút nữa là cacd bạn tắt bếp. Món ếch xào lăn đã hoàn thành các bạn nhé, múc ra đĩa và thưởng thức thôi. 


Xem chi tiết tại: Cách nấu ếch xào lăn thơm ngon, bí quyết xào ếch không tanh
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bật mí 2 cách làm xôi chiên giòn thơm ngon, dễ làm

Có rất nhiều cách để chế biến xôi như: xôi vò, xôi lạc, xôi đỗ xanh…. ăn mãi 1 cách chiến biến thì rất nhàm chán phải không nào? Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn chế biến xôi theo kiểu chiên nhé, vừa lạ miệng mà lại rất ngon 1 Xôi chiên nhân thịt Nguyên liệu làm xôi chiên nhân thịt Gạo nếp: 300g Tỏi băm: 10g Thịt băm: 100g Cà rốt: 50g Củ sắn: 50g Hành lá: 50g Mộc nhĩ( nấm mèo): 50g Dầu ăn Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu Cách làm xôi chiên nhân thịt Bước 1: sơ chế nguyên liệu Gạo nếp vo qua nước sau đó ngâm nước qua đêm Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt bỏ vỏ thái hạt lựu. Hành lá loại bỏ rễ và lá úa rửa sạch cắt nhỏ. Củ sắn băm nhuyễn. Mộc nhĩ rửa sạch băm nhuyễn Sơ chế nguyên liệu xôi chiên nhân thịt  Bước 2: Đồ xôi và chiên xôi Đồ xôi chín mềm  Gạo nếp các bạn ngâm để qua đêm cho gạo nếp hút đủ nước xôi sẽ mềm hơn, cho vào nồi đồ xôi cho chín, xôi chín các bạn cho vào khuôn tạo hình tròn. Chiên vàng đều 2 mặt của xôi Sau đó bắc chảo lên bế...
Post a Comment
Read more

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon, dân dã, đúng vị tại nhà

Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã nổi tiếng ở miền Bắc có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Hải Dương. Tinh Hoa Quê Nhà mách bạn công thức nấu cá rô đồng ngon và chi tiết nhé. 1 Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng Cá rô: 3kg Bún: 500g Xương: 700g Bột nghệ Gừng Hành, tỏi, ớt Hành lá, cà chua Rau: thìa là, rau muống.  Xem thêm:  Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon chuẩn vị Hà Nội 2 Các bước làm bún cá rô đồng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng Cá rô rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột bỏ đầu, cho vào chậu. Cho vào chút muối vào rửa, tiếp theo cho chanh vào bóp cho hết phần nhớt trên bề mặt cá sau đó rửa sạch lại với nước vớt lên rổ để ráo. Xương mua về rửa sạch, cho xương vào nồi, cho thêm 4 lít nước sau đó bắc lên bếp hầm 1 tiếng đồng hồ. Hầm được 1 tiếng các bạn đem lọc lấy nước xương. Cà chua rửa sạch thái miếng cau rồi cắt đôi. Chia làm 2 phần, một phần để nguyên, một phần xào với hành tỏi phi thơm. Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái lát mỏng sau thái sợi.  Hành k...
Post a Comment
Read more

Cách làm nước màu kho thịt, kho cá từ đường đơn giản, màu đẹp

Nước màu là nguyên liệu không thể thiếu cho các món kho thịt và kho cá, khi các món kho được tẩm ướp thêm nước màu làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đượm vị. Các bạn vẫn hay thường thắng nước màu bằng cách đun đường và dầu ăn hoặc nước lọc, hoặc dùng kẹo đắng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ gửi đến bạn cách làm nước màu có màu vàng cánh gián đẹp, mùi thơm đặc trưng và đặc biệt là để được lâu mà không bị đắng. 1 Nguyên liệu thắng nước màu Đường: 1kg Nước dừa: 300ml dừa tươi 2 Cách làm nước màu kho thịt Để làm được nước màu đẹp các bạn dùng chảo có thành dày để đun lửa có to thì nước màu không bị cháy, cho 1kg đường trắng vào trong trong chảo, bật bếp để lửa to cho đường từ từ tan chảy ra. Khi đường tan các bạn không dùng thìa hay bất cứ vật dụng nào để đảo đường, mà các bạn chỉ cầm vào bên tay cầm của chảo lắc qua lắc lại cho đường tan đều. Đun đường tan ra trên bếp  Đun được 2-3 phút thì đường sẽ tan ra và có màu vàng thì các bạn vẫn lắc qua lắc lại cho đường cháy đ...
Post a Comment
Read more