Cua đồng là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng bậc nhất, để người dân quê chế biến vô vàn các món ăn hấp dẫn. Cua đồng được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, thế nhưng chưa có món nào dễ ăn, dân giã và dễ làm như cháo cua đồng.
Nấu cháo cua đồng không khó, chỉ cần chút tinh tế, bạn sẽ có ngay món ăn đậm chất dinh dưỡng, hương vị khó quên. Cùng vào bếp với Tinh Hoa Quê Nhà vào bếp làm ngay thôi nào!
Nấu cháo cua đồng hột vịt
Nguyên liệu nấu cháo cua đồng hột vịt
- Cua xay: 1,2kg
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 150g
- Trứng vịt lộn (hột vịt): 6 quả, trứng thường 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi khô: 2 tép tỏi
- Nấm rơm: 300g
- Mồng tơi, mướp
Các bước nấu cháo cua đồng hột vịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo cua đồng hột vịt
Cho vào cua xay 1 chút muối, cho thêm 2,5 lít nước. Trộn đều cho cua xay tan ra, dùng rây lọc lấy phần nước, bỏ phần xác cua, sau đó để lắng 30 phút.
Hoà cua xay cùng với nước tan ra sau đó lọc lấy nước cua đồng
Nấm rơm cắt bỏ chân và bổ đôi, sau đó ngâm vào nước muối khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo.
Gạo các bạn trộn 2 loại gạo cùng nhau, vo sạch với nước, chắt phần nước đi để gạo trong bát, cho 10ml dầu ăn trộn với gạo cho ngấm trong 10 phút.
Trứng vịt lộn rửa sạch vỏ ngoài, đem luộc chín.
Hành tím bóc vỏ
Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo cua đồng
Các bạn bắc nồi nước cua lên bếp, đun lửa nhỏ để từ từ riêu cua nổi lên, các bạn vớt riêu cua ra bát.
Nấu nước cho thịt cua nổi lên vớt ra
Cho gạo vào nồi nước cua để nấu cháo, các bạn bắt đầu ninh cháo với mức lửa trung bình để cháo chín nhừ là được.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm sau đó cho nấm vào đảo đều, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm; đảo đều cho nấm ngấm gia vị, thấy nấm khi nào trong lại là được các bạn nhé.
Đảo nấm cùng với gia vị cho ngấm
Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím vào phi thơm, cho thịt cua đồng vào đảo đều cho thơm. Sau đó đập vào cùng 2 quả trứng, đảo đều cho trứng chín, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 chút nước mắm cho riêu cua ngọt gia vị là được.
Đảo thịt cua cho thơm
Tiếp theo các bạn lần lượt cho nấm và thịt cua đồng vào nồi cháo, khuấy đều lên và nếm thử xem nồi cháo đã đậm đà chưa; còn không các bạn có thể nêm theo khẩu vị gia đình mình nhé.
Nấu cháo cua đồng thơm ngon bổ dưỡng
Như vậy và nồi cháo cua đồng hột vịt đã xong rồi các bạn nhé. Múc cháo ra bát, đập vào bát 2 quả trứng vịt lộn đã luộc chín, khuấy đều lên và thưởng thức thôi các bạn nhé.
Nấu cháo cua đồng cho trẻ 7 tháng tuổi
Nguyên liệu nấu cháo cua đồng cho bé
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 150g
- Cua đồng: 200g
- Rau mồng tơi và mướp
Các bước nấu cháo cua đồng cho bé
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo cua đồng.
Các bạn trộn gạo nếp và gạo tẻ cùng nhau, vo qua nước cho sạch, cho gạo vào máy xay, xay nhuyễn gạo cùng với 20ml nước. Sau đó cho gạo xay vào nồi
Cua đồng các bạn mua về, cho vào chậu rửa lại nhiều lần với nước sạch, để loại bỏ đất cát bám trên cua.
Sau đó cho muối vào cua đồng, sóc nhiều lần cho cua chết, các bạn tách mai cua và thân cua ra để riêng.
Các bạn tách mai cua
Dùng tăm khều lấy gạch cua ở mai cua đồng, phần thân cua các bạn đem xay nhuyễn với 1 chút nước.
Xay nhuyễn cua đồng
Sau đó các bạn dùng khăn xô sữa của trẻ em, lọc lấy nước cua đồng cho vào nồi gạo xay, loại bỏ phần xác cua.
Mướp gọt vỏ, mồng tơi rửa sạch. Thái mồng tơi và mướp nhỏ ra, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Đảo rau củ
Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành vào phi cho thơm vàng. Sau đó cho gạch cua vào đảo đều.
Tiếp đến cho rau mồng tơi và mướp vào đảo cùng cho chín, các bạn nêm gia vị vừa với trẻ là được các bạn nhé.
Đảo gạch cua cùng với mồng tơi và mướng cho chín
Bước 3: Nấu cháo cua đồng cho trẻ 7 tháng tuổi
Các bạn khuấy đều gạo xay và nước cua đồng hoà tan với nhau, bắc lên bếp đun sôi.
Khuấy đều bột gạo và nước cua đồng sau đó đun sôi
Sau đó hạ nhỏ lửa đun cho chín, khi đun nhớ đảo liên tục để cháo không bị cháy đáy nồi. Khi nồi cháo đã chín và sánh mịn, các bạn cho rau củ đã xào vào đảo khuấy đều lên đun thêm 2 phút.
Cho rau vào nồi cháo cua đồng đun thêm 2 phút
Cho cháo và gia vị hoà tan đều nhau các bạn tắt bếp, múc cháo ra và cho bé thưởng thức luôn khi cháo còn ấm.
* Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Mẹ Gấu Nuôi Con và Bếp Của Vợ
Xem chi tiết tại: 2 Cách nấu cháo cua đồng bổ dưỡng cho bé và gia đình
Comments
Post a Comment