Skip to main content

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngot tuyệt vời chiêu đãi cả nhà

Lẩu cá kèo là một món ăn đặc trưng của người dân Nam Bộ. Nếu đã một lần nếm thử chắc chắn sẽ gây thương nhớ với vị ngọt của nước dùng, của cá, vị chua thanh lẫn hơi đăng đắng của các loại rau ăn kèm đặc trưng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết cách nấu lẩu cá kèo lá giang.

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

  • Cá kèo: 400g
  • Dứa: 200g
  • Cà chua: 200g
  • Hành, tỏi, ớt
  • Bún: 500g
  • Gia vị nêm sẵn lẩu thái: 1 gói.
  • Lá giang: 150g
  • Rau thơm: Húng quế, mùi, ngò gai, ngò ôm.
  • Rau ăn kèm: Rau rút, lục bình tây, bạc hà, bông súng, rau muống, bông sua đũa.

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèoNguyên liệu nấu lẩu cá kèo

Các bước nấu lẩu cá kèo lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá kèo lá giang

Cá kèo các bạn rửa sạch, moi hết phần ruột trong bụng. Tiếp theo dùng chanh và muối rửa tiếp cá kèo để loại bỏ bớt nhớt trên da cá kèo, sau đó rửa sạch lại với nước.

Dứa gọt vỏ, thái miếng mỏng.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau

Hành, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt thái lát

Lá giang rửa sạch, vò nát.

Rau thơm các bạn rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái nhỏ

Rau ăn kèm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, bạc hà thái mỏng, bông sua đũa để nguyên. 

Sơ chế sạch các loại rau ăn kèm với lẩu cá kèoSơ chế sạch các loại rau ăn kèm với lẩu cá kèo

Bước 2: Nấu nước lẩu cá kèo

Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm vàng, khi hành tỏi băm vàng các bạn múc 1 chút hành tỏi cho ra bát. Sau đó cho dứa và cà chua vào đảo đều lên cho cà chua và dứa chín.

Đảo cà chua và dứa chín trước khi nấu nước lẩu cá kèoĐảo cà chua và dứa chín trước khi nấu nước lẩu cá kèo

Tiếp theo các bạn cho 1,5 lít nước vào, cho gói gia vị nêm sẵn lẩu thái vào đun sôi, nồi nước sôi các bạn cho lá giang vào đảo đều và đun cho nồi sôi trở lại.

Cho lá giang vào đun tạo độ chua cho nồi nước lẩu cá kèoCho lá giang vào đun tạo độ chua cho nồi nước lẩu cá kèo

Khi nồi nước lẩu đã sôi các bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn nhé, nồi nước lẩu cá kèo có vị chua nhẹ là được, nếu có vị hơi chua quá các bạn có thể cho thêm chút đường nhé. 

Thưởng thức lẩu cá kèo lá giang

Cho nước lẩu ra nồi lẩu và cắm điện, bật mức lửa nhỏ cho nồi sôi lăn tăn. Khi ăn lẩu các bạn lần lượt cho các loại rau ăn kèm và cá vào nồi, cho thêm chút rau thơm, vài lát ớt và 1 chút hành tỏi phi vào cho thơm.

Thưởng thức lẩu cá kèo thơm ngon, chua cay, hấp dẫnThưởng thức lẩu cá kèo thơm ngon, chua cay, hấp dẫn

Các bạn chỉ cần tăng nhiệt độ lên cho nồi sôi, cá chín và các loại rau ăn kèm chín là thưởng thức luôn được nhé, cá khi chín ra nước sẽ rất ngọt.

Ăn cá chấm với chút nước mắm ớt thì tuyệt vời luôn các bạn ạ, cùng vào bếp và chế biến món lẩu cá kèo chua chua ngọt ngọt thơm ngon này cho cả gia đình thôi nào. 

Chúc các bạn thành công nhé!

* Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Món Ăn Ngon


Xem chi tiết tại: Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngot tuyệt vời chiêu đãi cả nhà
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bật mí 2 cách làm xôi chiên giòn thơm ngon, dễ làm

Có rất nhiều cách để chế biến xôi như: xôi vò, xôi lạc, xôi đỗ xanh…. ăn mãi 1 cách chiến biến thì rất nhàm chán phải không nào? Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn chế biến xôi theo kiểu chiên nhé, vừa lạ miệng mà lại rất ngon 1 Xôi chiên nhân thịt Nguyên liệu làm xôi chiên nhân thịt Gạo nếp: 300g Tỏi băm: 10g Thịt băm: 100g Cà rốt: 50g Củ sắn: 50g Hành lá: 50g Mộc nhĩ( nấm mèo): 50g Dầu ăn Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu Cách làm xôi chiên nhân thịt Bước 1: sơ chế nguyên liệu Gạo nếp vo qua nước sau đó ngâm nước qua đêm Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt bỏ vỏ thái hạt lựu. Hành lá loại bỏ rễ và lá úa rửa sạch cắt nhỏ. Củ sắn băm nhuyễn. Mộc nhĩ rửa sạch băm nhuyễn Sơ chế nguyên liệu xôi chiên nhân thịt  Bước 2: Đồ xôi và chiên xôi Đồ xôi chín mềm  Gạo nếp các bạn ngâm để qua đêm cho gạo nếp hút đủ nước xôi sẽ mềm hơn, cho vào nồi đồ xôi cho chín, xôi chín các bạn cho vào khuôn tạo hình tròn. Chiên vàng đều 2 mặt của xôi Sau đó bắc chảo lên bế...
Post a Comment
Read more

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon, dân dã, đúng vị tại nhà

Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã nổi tiếng ở miền Bắc có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Hải Dương. Tinh Hoa Quê Nhà mách bạn công thức nấu cá rô đồng ngon và chi tiết nhé. 1 Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng Cá rô: 3kg Bún: 500g Xương: 700g Bột nghệ Gừng Hành, tỏi, ớt Hành lá, cà chua Rau: thìa là, rau muống.  Xem thêm:  Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon chuẩn vị Hà Nội 2 Các bước làm bún cá rô đồng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng Cá rô rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột bỏ đầu, cho vào chậu. Cho vào chút muối vào rửa, tiếp theo cho chanh vào bóp cho hết phần nhớt trên bề mặt cá sau đó rửa sạch lại với nước vớt lên rổ để ráo. Xương mua về rửa sạch, cho xương vào nồi, cho thêm 4 lít nước sau đó bắc lên bếp hầm 1 tiếng đồng hồ. Hầm được 1 tiếng các bạn đem lọc lấy nước xương. Cà chua rửa sạch thái miếng cau rồi cắt đôi. Chia làm 2 phần, một phần để nguyên, một phần xào với hành tỏi phi thơm. Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái lát mỏng sau thái sợi.  Hành k...
Post a Comment
Read more

Cách làm nước màu kho thịt, kho cá từ đường đơn giản, màu đẹp

Nước màu là nguyên liệu không thể thiếu cho các món kho thịt và kho cá, khi các món kho được tẩm ướp thêm nước màu làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đượm vị. Các bạn vẫn hay thường thắng nước màu bằng cách đun đường và dầu ăn hoặc nước lọc, hoặc dùng kẹo đắng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ gửi đến bạn cách làm nước màu có màu vàng cánh gián đẹp, mùi thơm đặc trưng và đặc biệt là để được lâu mà không bị đắng. 1 Nguyên liệu thắng nước màu Đường: 1kg Nước dừa: 300ml dừa tươi 2 Cách làm nước màu kho thịt Để làm được nước màu đẹp các bạn dùng chảo có thành dày để đun lửa có to thì nước màu không bị cháy, cho 1kg đường trắng vào trong trong chảo, bật bếp để lửa to cho đường từ từ tan chảy ra. Khi đường tan các bạn không dùng thìa hay bất cứ vật dụng nào để đảo đường, mà các bạn chỉ cầm vào bên tay cầm của chảo lắc qua lắc lại cho đường tan đều. Đun đường tan ra trên bếp  Đun được 2-3 phút thì đường sẽ tan ra và có màu vàng thì các bạn vẫn lắc qua lắc lại cho đường cháy đ...
Post a Comment
Read more