Skip to main content

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua cá thác lác dai ngon ít đắng

Vào bếp cùng Tinh Hoa Quê Nhà thực hiện món lẩu các thác lắc khổ qua thơm ngon, thịt cá dai ngọt, nước dùng trong, ngọt thanh. Chỉ cần vài bước là hoàn thành món lẩu cá thác lác chiêu đãi cả gia đình!

Nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua

  • Chả cá thác lác: 500
  • Xương heo: 300g
  • Nấm rơm: 300g
  • Hành tím: 70g
  • Khổ qua (mướp đắng): 3 quả 200g
  • Rau ăn kèm: Cải cúc, bông bí, mồng tơi, hành lá, ngò rí. 

Nguyên liệu nấu lẩu á thác lác khổ quaNguyên liệu nấu lẩu á thác lác khổ qua

Các bước nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Xương các bạn chần với nước nóng để loại bỏ phần máu còn đọng lại, sau đó đem rửa sạch lại với nước. 

Nấm các bạn cắt chân, bổ đôi ngâm với nước muối pha loãng 5 phút. sau đó rửa lại với nước sạch.

 Ngâm nấm với nước muối pha loãng 5 phútNgâm nấm với nước muối pha loãng 5 phút

Hành tím khô bóc vỏ, thái mỏng. 1 phần đem chao với dầu ăn, 1 phần băm nhuyễn. 

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Khổ qua bỏ phần ruột bên trong, rửa sạch, thái mỏng

Bước 3: Trộn gia vị làm chả cá thác lác.

Cho hành tím thái nhuyễn vào chả cá thác lác, cho tiếp hành lá, ½ thìa cà phê bột canh, hạt nêm, ⅓ muối, 1 chút bột ngọt và hạt tiêu, 1 thìa canh đường và nước mắm.

Cho thêm 1 nửa hành phi, sau đó trộn đều cho gia vị và cá hoà quyện vào nhau.

Cán chả cá thác lác trong túi bóng tạo độ dai cho chả cáCán chả cá thác lác trong túi bóng tạo độ dai cho chả cá

Các bạn cho chả cá vào bịch túi bóng có bôi qua lớp dầu, sau đó dùng tay cán qua cán lại cho chả cá được dai nhé.

Tiếp theo các bạn cho chả cá ra bát, dùng tay bắt chả thành viên tròn lại.

Bước 2: Hầm nước lẩu cá thác lác

Cho xương vào nồi, cho vào 2 lít nước sau đó bật bếp đun sôi lăn tăn, có bọt các bạn vớt bọt cho nước lẩu trong.

Khi nồi nước lẩu sôi mạnh, các bạn hạ nhỏ lửa, đun nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút.

Hầm xương lấy nước dùng cho nồi lẩu cá thác lác khổ quaHầm xương lấy nước dùng cho nồi lẩu cá thác lác khổ qua

Khi nước dùng đã ngọt các bạn cho nấm vào đun cùng, nêm gia vị theo khẩu vị của từng gia đình các bạn nhé.

Cho chả cá vào đun cho đến khi chả cá chín nổi lên là được, các bạn cho khổ qua, cho thêm chút hành phi, hành lá và ngò gai. 

Thưởng thức lẩu cá thác lác khổ qua

Các bạn để nồi lẩu sôi liu riu, nhúng các loại rau vào nồi ăn kèm với bún và 1 miếng chả cá và khổ qua nữa thì quả là tuyệt vời.

Cách nấu lẩu cá thác lác rất đơn giản và dễ làm, các bạn hãy thực hiện cho cả gia đình và ngồi quây quần bên nồi lẩu nhé. 

* Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Bếp Của Vợ


Xem chi tiết tại: Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua cá thác lác dai ngon ít đắng
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bật mí 2 cách làm xôi chiên giòn thơm ngon, dễ làm

Có rất nhiều cách để chế biến xôi như: xôi vò, xôi lạc, xôi đỗ xanh…. ăn mãi 1 cách chiến biến thì rất nhàm chán phải không nào? Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn chế biến xôi theo kiểu chiên nhé, vừa lạ miệng mà lại rất ngon 1 Xôi chiên nhân thịt Nguyên liệu làm xôi chiên nhân thịt Gạo nếp: 300g Tỏi băm: 10g Thịt băm: 100g Cà rốt: 50g Củ sắn: 50g Hành lá: 50g Mộc nhĩ( nấm mèo): 50g Dầu ăn Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu Cách làm xôi chiên nhân thịt Bước 1: sơ chế nguyên liệu Gạo nếp vo qua nước sau đó ngâm nước qua đêm Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt gọt bỏ vỏ thái hạt lựu. Hành lá loại bỏ rễ và lá úa rửa sạch cắt nhỏ. Củ sắn băm nhuyễn. Mộc nhĩ rửa sạch băm nhuyễn Sơ chế nguyên liệu xôi chiên nhân thịt  Bước 2: Đồ xôi và chiên xôi Đồ xôi chín mềm  Gạo nếp các bạn ngâm để qua đêm cho gạo nếp hút đủ nước xôi sẽ mềm hơn, cho vào nồi đồ xôi cho chín, xôi chín các bạn cho vào khuôn tạo hình tròn. Chiên vàng đều 2 mặt của xôi Sau đó bắc chảo lên bế...
Post a Comment
Read more

Cách nấu bún cá rô đồng thơm ngon, dân dã, đúng vị tại nhà

Bún cá rô đồng là một món ăn dân dã nổi tiếng ở miền Bắc có nguồn gốc xuất xứ từ tỉnh Hải Dương. Tinh Hoa Quê Nhà mách bạn công thức nấu cá rô đồng ngon và chi tiết nhé. 1 Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng Cá rô: 3kg Bún: 500g Xương: 700g Bột nghệ Gừng Hành, tỏi, ớt Hành lá, cà chua Rau: thìa là, rau muống.  Xem thêm:  Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon chuẩn vị Hà Nội 2 Các bước làm bún cá rô đồng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún cá rô đồng Cá rô rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột bỏ đầu, cho vào chậu. Cho vào chút muối vào rửa, tiếp theo cho chanh vào bóp cho hết phần nhớt trên bề mặt cá sau đó rửa sạch lại với nước vớt lên rổ để ráo. Xương mua về rửa sạch, cho xương vào nồi, cho thêm 4 lít nước sau đó bắc lên bếp hầm 1 tiếng đồng hồ. Hầm được 1 tiếng các bạn đem lọc lấy nước xương. Cà chua rửa sạch thái miếng cau rồi cắt đôi. Chia làm 2 phần, một phần để nguyên, một phần xào với hành tỏi phi thơm. Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái lát mỏng sau thái sợi.  Hành k...
Post a Comment
Read more

Cách làm nước màu kho thịt, kho cá từ đường đơn giản, màu đẹp

Nước màu là nguyên liệu không thể thiếu cho các món kho thịt và kho cá, khi các món kho được tẩm ướp thêm nước màu làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đượm vị. Các bạn vẫn hay thường thắng nước màu bằng cách đun đường và dầu ăn hoặc nước lọc, hoặc dùng kẹo đắng. Hôm nay Tinh Hoa Quê Nhà sẽ gửi đến bạn cách làm nước màu có màu vàng cánh gián đẹp, mùi thơm đặc trưng và đặc biệt là để được lâu mà không bị đắng. 1 Nguyên liệu thắng nước màu Đường: 1kg Nước dừa: 300ml dừa tươi 2 Cách làm nước màu kho thịt Để làm được nước màu đẹp các bạn dùng chảo có thành dày để đun lửa có to thì nước màu không bị cháy, cho 1kg đường trắng vào trong trong chảo, bật bếp để lửa to cho đường từ từ tan chảy ra. Khi đường tan các bạn không dùng thìa hay bất cứ vật dụng nào để đảo đường, mà các bạn chỉ cầm vào bên tay cầm của chảo lắc qua lắc lại cho đường tan đều. Đun đường tan ra trên bếp  Đun được 2-3 phút thì đường sẽ tan ra và có màu vàng thì các bạn vẫn lắc qua lắc lại cho đường cháy đ...
Post a Comment
Read more