Hạt sen là món ăn bổ dưỡng cho tất cả mọi người, đặc biệt là phụ nữ mang thai, người già và trẻ nhỏ. Theo một số chuyên gia dinh dưỡng, cho trẻ ăn hạt sen hoặc các chế phẩm từ hạt sen như sữa hạt sen, cháo hạt sen... sẽ mang lại rất nhiều lợi ích.
Sữa hạt sen là một trong những loại sữa hạt rất dễ làm, được nhiều bậc phụ huynh lựa chọn cho gia đình và các bạn nhỏ. Cùng vào bếp với Tinh Hoa Quê Nhà, nấu sữa hạt sen với 2 công thức dành cho gia đình uống dần, để tủ không bị tách nước mà vẫn thơm ngon nhé.
Sữa hạt sen lá dứa
Nguyên liệu nấu sữa hạt sen lá dứa
- Hạt sen tươi: 400g
- Lá dứa: 25g
- Đường phèn: 120g
- Sữa đặc: 30g
- Vani: 1 ống
Các bước nấu sữa hạt sen lá dứa
Bước 1: Sơ chế hạt sen
Hạt sen tươi các bạn mua về tách đôi hạt, loại bỏ phần tâm sen để khi nấu sữa không bị đắng. Cho hạt sen và nước vào máy xay, xay nhuyễn phần hạt sen, sau đó cho vào túi vải nhào mạnh tay để lấy được nhiều tinh chất hạt sen.
Tách đôi hạt sen bỏ phần tâm sen bên trong
Với 400g hạt sen các bạn chia ra say làm 2 lần nhé, xay vừa đủ sẽ giúp hạt sen được nhuyễn hơn.
Nhào nước cùng với xác hạt sen để lấy được nhiều tinh bột hạt sen
Khi lọc được nước hạt sen các bạn xem độ sánh của nước hạt sen thì cho thêm lượng nước phù hợp; không để đặc quá hoặc không để loãng quá nhé, với 400g hạt sen sau khi xay xong pha thêm được tất cả 2,5 lít nước hạt sen là vừa các bạn nhé.
Bước 2: Nấu sữa hạt sen
Các bạn cho nước hạt sen vào nồi, cho thêm 130g đường phèn, 30g sữa đặc khuấy đều cho tan.
Sau đó các bạn bật bếp lên đun với mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để nồi sữa hạt sen không bị cháy nhé.
Cho sữa đặc vào đun cùng với nước sữa hạt sen
Trong khi nấu sữa hạt sen các bạn cho thêm 1 xíu muối vào nồi, để gằn lại vị ngọt của sữa hạt sen. Khi nồi sữa hạt sen đã nóng lên khoảng 60 độ C.
Các bạn cho nắm lá dứa đã rửa sạch vào đun cùng đến khi nào nồi sữa hạt sen sôi.
Nấu sữa hạt sen cùng với lá dứa
Nồi sữa hạt sen sôi các bạn đun thêm 2 phút nữa sau đó cho ống vani vào và tắt bếp. Đợi sữa hạt sen nguội các bạn có thể uống luôn, hoặc cho vào chai để ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé.
Sữa hạt sen đậu xanh cho bé
Nguyên liệu nấu sữa hạt sen đậu xanh cho bé
- Hạt sen tươi: 100g
- Đậu xanh bóc vỏ: 50g
- Đường: 70g
- Lá dứa: 1 bó nhỏ 20g
Nguyên liệu nấu sữa hạt sen đậu xanh
Các bước nấu sữa hạt sen đậu xanh cho bé
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu sữa hạt sen đậu xanh cho bé
Hạt sen các bạn rửa sạch, bóc bỏ phần tâm sen.
Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước 30 phút cho mềm sau đó rửa lại với nước.
Lá dứa rửa sạch, quấn lại thành bó.
Bước 2: Xay đậu xanh hạt sen
Các bạn cho hỗn hợp đậu xanh và hạt sen vào máy xay, cho thêm 1 lít nước, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.
Cho hạt sen và đậu xanh vào máy xay, xay nhuyễn cùng với nước
Xay xong các bạn dùng rây, dải thêm 1 lớp khăn xô sạch, các bạn từ từ đổ nước hạt sen đậu xanh vào khăn cho nước chảy xuống; phần bã trong khăn các bạn dùng tay bóp mạnh để các tinh chất hạt sen và đậu xanh chảy hết xuống nồi.
Bước 3: Nấu sữa hạt sen đậu xanh
Lọc xong các bạn cho nước hạt sen đậu xanh vào nồi và bắc lên bếp, cho đường khuấy đều, sau đó đun nồi sữa hạt sen đậu xanh với mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho nồi sôi.
Đun nồi sữa hạt sen đậu xanh cùng với lá dứa
Khi nào nồi sữa hạt sen đậu xanh sôi các bạn cho thêm lá dứa đun thêm 2 phút nữa để cho sữa hạt sen đậu xanh được thơm.
Sau đó các bạn tắt bếp, cho vào lọ đợi nguội là có thể cho bé thưởng thức luôn sữa hạt sen đậu xanh thơm ngon sánh mịn nhé.
* Hình ảnh ành nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Cười Khúc Khích và Mom Ơi
Xem chi tiết tại: Cách nấu sữa hạt sen bổ dưỡng, ngon mê ly cho bé và cả gia đình
Comments
Post a Comment